et poursuivez la cuisson — à découvert — pendant 15 à 25 minutes.
Sortez le rôti du four une fois que la viande est bien dorée et cuite à cœur.
Laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher, puis servez-le accompagné de la sauce crémeuse.
Conseil : des pommes de terre, des spätzle, du riz ou des légumes frais accompagnent particulièrement bien ce plat.
Bon appétit !
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