en calcium, ainsi que le poisson, les œufs et les noix pour leur apport en phosphore. Il mentionne aussi les pommes, les carottes et le céleri parmi les aliments croquants. Ces aliments peuvent faire partie d’une alimentation variée, mais aucun d’eux ne soigne à lui seul une carie.
Réduire la fréquence des boissons sucrées et acides aide à limiter les attaques contre l’émail. Les sodas et certains jus sont cités dans le texte. La salive participe naturellement à la protection de la bouche, mais cette protection ne remplace ni l’hygiène
