avec des assaisonnements ou la cuisson.
Cependant, l’absence de mauvaise odeur ne prouve pas que le poulet est sûr, car les bactéries pathogènes peuvent ne pas produire d’odeur évidente.
La sécurité alimentaire dépend donc d’un stockage et d’une manipulation appropriés ainsi que de la cuisson.
Et si le poulet est visqueux ?
La texture est un autre signe d’avertissement utile.
Le poulet cru est naturellement humide, mais une viande qui a développé une surface inhabituellement collante ou visqueuse peut indiquer une détérioration, surtout lorsqu’elle s’accompagne d’une odeur désagréable ou d’une apparence
