plaque de cuisson de papier sulfurisé.
À l’aide de ciseaux de cuisine, fendez délicatement le dessus de chaque carapace de homard dans le sens de la longueur, en vous arrêtant avant l’éventail caudal (la queue). Soulevez doucement la chair du homard vers le haut, en veillant à ne pas la détacher de la carapace.
Disposez les queues de homard sur la plaque de cuisson en plaçant la chair sur le dessus de la carapace.
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’ail haché, le jus et le zeste de
