filmez-la au contact. Laissez-la refroidir complètement.
3️⃣ Transformer la crème en diplomate
Lorsque la crème pâtissière est bien froide, travaillez-la quelques instants au fouet afin de lui redonner une texture lisse.
Dans un autre récipient, montez la crème liquide entière bien froide en chantilly souple.
Incorporez délicatement la chantilly à la crème pâtissière froide, en plusieurs fois,à l’aide d’une spatule.
Vous devez obtenir une crème diplomate légère, aérienne et suffisamment ferme pour être pochée.
4️⃣ Préparer les plaques de feuilletage
Lorsque le feuilletage est complètement refroidi, égalisez les bords
