de meringue
Montez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Ajoutez le sucre progressivement, puis continuez
à battre pendant encore 6 à 7
minutes, jusqu’à ce que la meringue soit ferme et brillante.
Répartissez la meringue uniformément sur la base du gâteau et parsemez d’amandes effilées. Faites cuire à mi-hauteur dans le four à 170 °C (chaleur statique/haut et bas) pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la couche de meringue soit dorée.
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