que possible. Ne les épluchez pas ; mangez-les avec la peau. Lavez-les soigneusement avant la cuisson et frottez-les pour une hygiène optimale. Privilégiez les pommes de terre bio. Si vous n’en trouvez pas, assurez-vous au moins qu’elles ne présentent aucune imperfection ni qu’elles soient déshydratées.
Évitez également d’acheter des pommes de terre germées ou très vertes ; elles sont mauvaises pour la santé car elles contiennent une toxine appelée solanine qui, lorsqu’elle s’accumule en grande quantité dans l’organisme, peut provoquer des nausées, des diarrhées, des maux de tête et des maux d’estomac.
