stabiliser l’émulsion et donne à la vinaigrette une texture légèrement onctueuse.
Goûter et ajuster
Goûtez la préparation et adaptez l’assaisonnement selon vos préférences.
Plus de vinaigre pour une vinaigrette plus vive. Un peu plus d’huile pour une saveur plus douce. Une petite touche de miel pour équilibrer l’acidité.
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Les secrets d’une vinaigrette réussie
Le secret d’une bonne vinaigrette réside surtout dans l’équilibre entre le gras, l’acidité et l’assaisonnement.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter du thym,de l’origan, du
