assurer leur cuisson. Tout se prépare au même endroit, en même temps. Et cerise sur le gâteau : pas besoin d’égoutter. On range la passoire, on respire.
Pourquoi ça marche aussi bien (voire mieux !)
Le secret de cette méthode tient en un seul mot : l’amidon. En cuisant dans un liquide réduit, les pâtes en libèrent naturellement une belle quantité. Cet amidon va épaissir la préparation tout seul, créant une sauce onctueuse qui accroche parfaitement aux pâtes.
Résultat : un plat généreux et bien lié, sans avoir besoin d’ajouterde la crème ou d’autres
