Chaque été, lorsque les tomates arrivent en abondance, une question revient souvent : comment les conserver pour pouvoir profiter de leur goût pendant plusieurs mois ?
On peut bien sûr préparer des sauces, des coulis ou des conserves. Mais il existe une méthode beaucoup plus simple, qui demande très peu de préparation : la congélation.
Pourtant, une erreur très fréquente peut complètement changer la texture des tomates après décongélation. Elles peuvent devenir molles, rendre beaucoup d’eau ou perdre une partie de leur intérêt en cuisine.
La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une règle
