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Terrine de foie gras façon Joël Robuchon à l’Air Fryer

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 20 min

Repos : 12 à 24 h

Cuisson : environ 25 à 35 min

Ingrédients

1 foie gras de canard cru de 500 à 600 g, déveiné

7 g de sel fin

1,5 g de poivre blanc fraîchement moulu

1 petite pincée de sucre

1 à 2 c. à soupe de cognac, armagnac ou porto

1 pincée de quatre-épices, facultative

Préparation

Sortez le foie gras du réfrigérateur environ 30 minutes