à se procurer. Plutôt que de les gaspiller, ils ont découvert qu’une cuisson prolongée à feu doux permettait d’attendrir les fibres et de libérer une saveur exceptionnelle.
Le ragoût français, le tajine marocain, le *brasato* italien et le rôti du dimanche américain reposent tous sur le même principe : feu doux + temps = viande tendre. Ces plats sont devenus des symboles de réconfort, de fête et de réunions de famille. Fruits et légumes
Ingrédients : Ail
Pour la viande :
1,5 à 2 kg de bœuf à rôtir, d’épaule de porc, de plat
