texture onctueuse. Le beurre doit également être d’excellente qualité, de préférence non salé, pour un équilibre parfait des saveurs. Enfin, des œufs frais, à température ambiante, sont indispensables pour une préparation optimale.
L’importance de la température des ingrédients
Souvent négligée, cette étape est pourtant cruciale pour un gâteau moelleux. Les œufs, le beurre et le lait doivent être à température ambiante. Si le beurre est froid, il ne se mélangera pas correctement au sucre, ce qui donnera un mélange compact. Si les œufs sont froids, le mélange risque de retomber
