Ce matin, je me suis réveillé(e) et j’ai décidé de faire des œufs au plat. En cassant un œuf dans une assiette, j’ai remarqué qu’il y avait une sorte de filament blanc en forme de ruban accroché dessus. J’ai immédiatement perdu l’appétit. Ça fait maintenant une demi-heure que je suis assis(e) dans la cuisine à le fixer, en essayant de comprendre ce que c’est. Est-ce que quelqu’un sait de quoi il s’agit ? Allez voir le premier commentaire pour avoir la réponse

un signe de qualité ?

C’est là que ça devient intéressant. Plus la chalaze est visible et bien formée, plus votre œuf est frais. Avec le temps, cette petite structure se dissout progressivement. Les œufs achetés en grande surface, souvent vieux de plusieurs semaines, ont une chalaze quasi invisible. Donc si vous la voyez clairement, c’est plutôt une bonne nouvelle !

Pourquoi ne l’avait-on jamais remarquée avant ?

Parce qu’on ne regarde pas vraiment ses œufs avant de les cuire. Quand on les casse directement dans une poêle chaude, tout cuit instantanément et