des décennies, les œufs ont été considérés avec méfiance. Beaucoup de personnes ont donc limité leur consommation à seulement quelques œufs par semaine, par crainte que le jaune d’œuf n’augmente leur taux de cholestérol sanguin.
Cependant, les recherches sur les œufs et le cholestérol ont considérablement évolué.
Aujourd’hui, il est clair que la situation est plus complexe que l’idée selon laquelle le cholestérol consommé dans les aliments entraîne automatiquement une augmentation du cholestérol dans le sang.
Chez la plupart des personnes en bonne santé, le cholestérol alimentaire
