secrets les plus importants est de préparer une purée très onctueuse, mais sans excès de liquide. Ainsi, la tarte conserve une texture ferme et il est beaucoup plus facile de servir des portions bien définies.
Il est également conseillé de cuire la garniture jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Une viande trop humide risque d’altérer la consistance de la tourte à la cuisson.
Pour un gratin vraiment délicieux, utilisez un mélange de fromages. La mozzarella apporte élasticité et onctuosité, tandis que le parmesan offre une
