amères, qui contiennent davantage de toxines.
L’intoxication au cyanure provenant du manioc est également associée à des maladies graves, notamment le konzo , une affection neurologique grave et irréversible
Qu’est-ce qu’un conzo ?
Le konzo est une paralysie soudaine et permanente des membres inférieurs. Cette maladie se développe le plus souvent chez les personnes qui consomment du manioc amer associé à un régime pauvre en protéines. Elle survient principalement dans les zones d’extrême pauvreté et peut se manifester de façon sporadique ou sous forme d’épidémies.
Pourquoi des millions de personnes mangent du
