Mon conjoint a acheté du saumon pour nous il y a une semaine. J’avais prévu de le cuisiner pour le dîner d’aujourd’hui, mais en le sortant du réfrigérateur et en le décongelant, j’ai remarqué une tache jaune. De quoi s’agit-il ? Est-ce sans danger pour la santé ? J’ai des enfants et je ne veux pas les rendre malades. Dois-je le jeter ?

met l’eau à la bouche ; voir une étrange tache jaunâtre n’était donc pas ce à quoi je m’attendais. J’ai commencé à jouer les détectives dans ma cuisine, repassant le fil des événements pour voir si j’avais commis une erreur. Était-il resté trop longtemps au congélateur ? Avait-il été mal conservé ? Ou s’était-il peut-être gâté sans que je m’en aperçoive ?

Après m’être plongé dans le monde de la sécurité des produits de la mer (et avoir passé quelques heures à faire des recherches sur Google en sirotant mon café), j’ai appris qu’une