Mon conjoint a acheté du saumon pour nous il y a une semaine. J’avais prévu de le cuisiner pour le dîner d’aujourd’hui, mais en le sortant du réfrigérateur et en le décongelant, j’ai remarqué une tache jaune. De quoi s’agit-il ? Est-ce sans danger pour la santé ? J’ai des enfants et je ne veux pas les rendre malades. Dois-je le jeter ?

Ma famille adore le saumon. Sérieusement, c’est un incontournable de nos repas hebdomadaires. Qu’il soit grillé à la perfection avec un filet de citron ou rôti lentement dans une sauce teriyaki acidulée, il fait toujours l’unanimité. Mais l’autre jour, j’ai décongelé un magnifique filet que j’avais au congélateur et, à ma grande surprise, j’ai remarqué une étrange teinte jaunâtre sur la chair. Je me suis demandé : « Qu’est-ce que c’est, et peut-on encore le manger ? »

Au début, je me suis inquiété. Le saumon a toujours cette belle teinte rosée qui me