entraînant une forte exposition alimentaire au cyanure. »
Ce type d’exposition dangereuse est particulièrement fréquent en période de famine et de guerre. L’intoxication au cyanure provenant du manioc est liée à plusieurs maladies graves, dont le konzo.
Le konzo est une maladie invalidante et irréversible caractérisée par une paralysie soudaine des jambes, souvent consécutive à la consommation de manioc amer, notamment lorsqu’elle est associée à un régime pauvre en protéines. Cette maladie est plus fréquente dans les régions touchées par l’extrême pauvreté, où elle peut survenir de façon sporadique ou épidémique.
