contamination et placez-le dans un endroit chaud à une température constante de 22 à 26 °C. Laissez reposer le mélange pendant environ 24 heures.
Jour 2 : Vérifiez le levain. Vous pouvez déjà observer de petites bulles, mais il arrive parfois qu’il ne se passe rien du tout. C’est normal. Conservez 50 g de levain dans le bocal et jetez le reste. Ajoutez ensuite 50 g de farine fraîche et 50 g d’eau tiède. Mélangez bien et laissez le levain reposer à nouveau pendant environ 24 heures à température ambiante. Jour
