jusqu’à ce que la température à cœur souhaitée soit atteinte.
Laisser reposer avant de découper.
🌡️Guide des températures internes
Saignant : 50 °C (122 °F)
À point : 54 °C (130 °F) ✅Meilleur équilibre Bien
cuit : 60 °C (140 °F)
Très cuit : non recommandé (perd de tendreté)
La suite dans la page suivante …🕰️Histoire :
Le rôti de bœuf de première qualité trouve ses origines dans les traditions culinaires européennes classiques, notamment en Grande-Bretagne, où il était connu sous le nom de « côte de bœuf debout ». Il est devenu un incontournable des
