saladier, mélangez la viande hachée, la farine (ou la chapelure), l’ail, l’oignon, le sel, le poivre noir, le paprika, les herbes et l’assaisonnement.
Ajoutez l’œuf ainsi que l’eau froide ou le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène et légèrement collante.
Couvrez le mélange et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Remplissez les boyaux avec le mélange de viande et torsadez-les pour former des saucisses. Si vous n’avez pas de boyaux, façonnez des boudins de viande à l’aide de film alimentaire.
