que le lavage seul ne suffit pas à éliminer tous les parasites, surtout en cas d’infestation importante.
La cuisson reste l’une des méthodes les plus sûres pour éliminer les organismes nuisibles. Les hautes températures détruisent la plupart des parasites et des bactéries dangereuses qui peuvent survivre dans les aliments crus. Les médecins recommandent aux personnes immunodéprimées, aux femmes enceintes, aux personnes âgées et aux jeunes enfants de faire preuve d’une extrême prudence lorsqu’ils consomment des légumes crus.
Les nutritionnistes recommandent également aux consommateurs d’acheter leurs légumes auprès defournisseurs de confiance
