eux contiennent des composés cyanogéniques, comme l’amygdaline. Lorsque ces composés sont broyés et décomposés dans l’organisme, ils peuvent entraîner la formation de cyanure d’hydrogène.
L’ingestion accidentelle d’un seul noyau ou pépin
n’entraîne généralement pas d’intoxication. Le risque est nettement plus élevé s’ils sont mâchés ou consommés en grande quantité.
La règle la plus simple est donc évidente : mangez le fruit, jetez les noyaux. Découvrez nos ustensiles de cuisine.
La noix de muscade ne doit être utilisée que comme épice.
La noix de muscade est excellente
