et que les premiers bouillons apparaissent, poursuivez la cuisson pendant environ 1 à 2 minutes en fouettant constamment. Le repos au réfrigérateur est ensuite indispensable pour obtenir une belle découpe.
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte sablée
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, puis travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez le jaune d’œuf, puis versez progressivement l’eau froide.
Mélangez juste assez pour former une pâte homogène. Évitez de la pétrir afin de
