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La ligne sombre que l’on aperçoit sur le dos des crevettes est l’un des détails les plus commentés en cuisine. Voici une explication détaillée de ce qu’elle est, pourquoi la retirer améliore vos préparations, et comment nettoyer les crevettes à la maison.

 

Pourquoi retirer la veine de la crevette ?

 

La veine sombre qui court le long du dos correspond au tube digestif de la crevette. Elle contient les aliments digérés, du sable et des impuretés.

 

Un intérêt culinaire

Retirer cette veine permet d’éliminer les saveurs amères ou

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Ma belle-sœur a emprunté 5 000 $ à ma mère de 70 ans et a refusé de les rembourser parce qu’« elle est à la retraite et n’a rien à en faire » — alors je lui ai donné une leçon qu’elle n’oubliera jamais. Ma mère a 70 ans. Elle n’a jamais eu beaucoup d’argent, mais elle avait réussi d’une manière ou d’une autre à économiser environ 5 000 dollars pour les urgences. Un samedi, je suis passé chez elle et j’ai remarqué que son réfrigérateur était finalement tombé complètement en panne. Même la lumière intérieure ne fonctionnait plus. Ça fuyait sur le sol, et maman n’arrêtait pas de mettre des serviettes en dessous. Il ne conservait presque plus rien au frais. Elle avait besoin d’un nouveau réfrigérateur immédiatement, alors je lui ai proposé de la conduire au magasin et de l’aider à en choisir un. Maman baissa les yeux. «Chérie, je n’ai pas d’argent en ce moment.» Je la fixai du regard. « Maman, et tes économies ? L’argent que tu gardais pour les urgences ? » Elle hésita. « J’ai tout prêté à Lauren. Elle est venue me supplier de lui donner de l’argent pour réparer sa voiture. Elle a promis de me rembourser. » Lauren est la femme de mon frère. Le plus étrange, c’est qu’elle n’avait jamais vraiment eu de relation avec sa mère. Elle appelait rarement. Rarement visité. Il ne manifestait pratiquement aucun intérêt pour elle. Mais dès que Lauren avait besoin de quelque chose, sa mère était apparemment la première personne vers qui elle se tournait. Ma mère est gentille et parle doucement. Elle a toujours eu du mal à dire non aux gens. Lauren le savait. Lauren était également incroyablement irresponsable avec l’argent. Elle pouvait dépenser des milliers d’euros pour une robe de créateur tout en oubliant de payer des choses essentielles comme l’assurance. Près de six mois auparavant, elle avait endommagé son SUV dans un accident mineur. Elle ne disposait que d’une assurance responsabilité civile, son assurance n’avait donc pas pris en charge les dommages causés à son propre véhicule. Il n’a pas fallu longtemps pour comprendre où étaient passées les économies de maman. J’ai immédiatement appelé Lauren. « Quand comptes-tu rembourser maman ? Ça fait déjà six mois. » Lauren a ri. « Oh, j’avais plus besoin de cet argent que ta mère ! » J’ai essayé de rester calme. « C’étaient ses économies d’urgence. Son réfrigérateur est en panne et elle doit le remplacer. » Lauren soupira comme si je la dérangeais. « Pourquoi ta mère a-t-elle besoin d’autant d’argent ? Elle est à la retraite. Elle reste à la maison à ne rien faire. À quoi dépense-t-elle son argent, au juste ? À des chaussettes ? » Pendant une seconde, je n’arrivais pas à croire qu’elle l’avait vraiment dit. Elle avait emprunté jusqu’à la dernière goutte d’argent que ma mère avait économisée. Elle n’avait manifestement aucune intention de le rembourser. Et d’une certaine manière, elle parlait comme si sa mère était égoïste de vouloir récupérer son propre argent. J’en avais assez. Lauren devait comprendre que ma mère méritait plus de respect que cela. Mais crier n’allait rien changer. Alors, à la place, j’ai souri. “Tu as raison.” Lauren se tut. « En fait, j’aimerais vous inviter à un dîner de famille que j’organise demain. » Sa voix s’est immédiatement adoucie. “Oh. Bien sûr.” Le lendemain soir, Lauren est entrée chez moi vêtue d’une de ses tenues de luxe et s’est assise à table avec un sourire. Elle pensait visiblement que notre dispute était déjà oubliée. Puis la sonnette a retenti. Je me suis levé. « Parfait. Notre invité spécial est arrivé. » Lauren fronça les sourcils. « Un invité spécial ? » J’ai ouvert la porte. Une femme entra, portant un dossier. Elle entra directement dans la salle à manger et prit la chaise vide à côté de Lauren. Dès que Lauren l’a reconnue, toute couleur a disparu de son visage. Son sourire s’est effacé. Elle m’a regardé. Ensuite, au niveau du dossier. Puis retour à la femme. Et j’ai souri si doucement, aucun gâteau n’aurait pu être plus délicieux. Car Lauren était sur le point d’apprendre qu’il était beaucoup plus facile de profiter d’une femme de soixante-dix ans que d’expliquer ce qu’elle avait fait lorsque la bonne personne était assise à côté d’elle. La suite de l’histoire se trouve dans le premier commentaire.