Cette tourte à la poêle associe des oignons caramélisés, du rôti de bœuf déjà cuit et des carottes dans une sauce au bouillon de bœuf, au xérès et aux herbes fraîches. Une couche de gruyère râpé et des carrés de pâte feuilletée complètent ce plat réconfortant.
Les oignons prennent le temps de dorer avant d’être mélangés aux autres ingrédients. Le thym, le romarin et l’ail parfument ensuite la garniture, tandis que la farine permet d’obtenir une sauce épaissie. Au four, les carrés de pâte gonflent et dorent au-dessus du mélange
