le résultat selon vos préférences.
Si vous aimez les pizzas avec un fromage bien doré et légèrement cloqué, une température élevée et une cuisson suffisamment courte peuvent favoriser cet aspect, à condition bien sûr que votre four soit adapté à ce type de cuisson.
En revanche, si vous préférez un fromage parfaitement fondu et plus uniforme, quelques petites astuces peuvent vous aider.
Égouttez correctement la mozzarella
Si vous utilisez de la mozzarella fraîche, pensez à bien l’égoutter avant de la déposer sur la pâte.
Une mozzarella très humide va libérer
