les deux à la chaleur, mais de manière différente.
Le résultat final que vous voyez dans votre boîte est le produit de toutes ces réactions qui se produisent simultanément pendant la cuisson.
Ces petites bulles sont-elles donc une bonne chose ?
Dans le contexte d’une pizza fraîchement cuite, elles peuvent tout à fait être considérées comme un élément normal et même appréciable.
Elles indiquent simplement que le fromage a été suffisamment chauffé pour fondre, libérer une partie de son humidité et parfois commencer à brunir.
Bien entendu, l’aspect d’une pizza ne
