accompagne naturellement la chair délicate du cabillaud et parfume aussi les garnitures servies à côté.
##Conseils et astuces pour réussir le cabillaud parfaitement
La réussite du cabillaud au citron et beurre dépend principalement de la cuisson. Le cabillaud est un poisson maigre, donc plus sensible au dessèchement qu’un poisson gras. Une cuisson courte et maîtrisée permet de conserver une chair nacrée, tendre et légèrement feuilletée.
La température du four ne doit pas être trop élevée. Une cuisson à 180°C convient parfaitement, car elle permet au poisson de cuire en
