sauce et dessécher le poisson. Une cuisson modérée permet d’obtenir une chair tendre et juteuse.
###6.Finaliser avec persil et citron
Une fois le cabillaud cuit, parsemer généreusement de persil frais haché. Le persil apporte de la couleur, une fraîcheur végétale et une note aromatique qui équilibre la richesse du beurre. Ajouter éventuellement quelques rondelles de citron fraîches au moment du service pour renforcer la présentation. Protégerfaune
Servir le cabillaud avec un peu de sauce citron-beurre nappée sur chaque filet. La sauce doit rester présente sans noyer le poisson. Elle
