de la chaleur résiduelle.
###5.Cuire le cabillaud à la poêle
Pour une cuisson à la poêle, placer les filets dans la sauce chaude, à feu moyen doux. Cuire environ 3 à 5 minutes sur la première face, selon l’épaisseur, puis retourner délicatement avec une spatule large. Poursuivre la cuisson 2 à 4 minutes sur l’autre face. Arroser régulièrement avec le beurre citronné.
Le cabillaud est fragile une fois cuit. Le manipuler avec douceur afin de ne pas casser les filets. Une chaleur trop forte peut faire bouillir brutalement la
