J’ai acheté ce viande hier et je l’ai immédiatement mis dans le réfrigérateur. Ce soir, j’ai vu que l’emballage en plastique était gonflé comme un ballon, alors que la … En voir plus

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La date limite de consommation suppose notamment que le produit a été conservé dans les conditions prévues et que son emballage est resté intact.

Si la chaîne dufroid a été interrompue ou si le produit présente un signe d’altération, il peut devenir impropre à la consommation avant cette date.

La viande hachée est particulièrement sensible, car le hachage répartit les micro-organismes éventuellement présents à la surface de la viande dans l’ensemble du produit.

C’est pourquoi elle nécessite une conservation rigoureuse.

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Un père routier stupéfie l’assistance lors d’une cérémonie de remise de grades dans l’armée lorsqu’un général trois étoiles le salue militairement J’ai conduit dix-huit heures à bord d’un vieux semi-remorque pour voir ma fille devenir officier de l’armée. Avant la fin de la matinée, un général trois étoiles allait quitter l’estrade en plein discours, fixer le bracelet en cuir usé à mon poignet et oublier chaque mot qu’il avait préparé. Puis, il allait lever la main. Et me saluer militairement. Devant des milliers de personnes. Ces mêmes personnes qui, toute la matinée, m’avaient regardé comme si je n’étais qu’un routier fatigué s’étant égaré dans la mauvaise section. Mais lorsque le lieutenant-général Daniel Mercer a enfin pris la parole, la vérité cachée derrière cette vieille lanière de cuir allait aussi changer le regard que ma fille portait sur moi. Mon Freightliner est entré sur le parking du stade peu après le lever du soleil. Le moteur cliquetait sous moi, comme s’il était personnellement offensé que je l’aie forcé à avaler dix-huit heures d’autoroute d’affilée. Quand je l’ai enfin coupé, la cabine a tremblé une fois. A toussoté. Puis s’est immobilisée. Je suis resté un moment derrière le volant. Mes doigts y sont restés crispés alors même que le camion ne bougeait plus. L’horloge du tableau de bord indiquait 9 h 18. La cérémonie de remise des grades commençait à dix heures. Dehors, des familles traversaient déjà le parking par petits groupes. Des hommes en costumes bien coupés. Des femmes portant des fleurs. Des grands-parents en tenue du dimanche. Des enfants agitant de petits drapeaux américains. Presque tout le monde avait un téléphone à la main, prêt à immortaliser l’instant où leur fils ou leur fille entamerait une nouvelle vie. J’ai baissé les yeux sur moi-même. Chemise en flanelle bleue. Jean propre. Bottes de travail marron, nettoyées dans les toilettes d’une aire de repos mais gardant encore de légères traces de poussière de la route autour des semelles. Pas vraiment une tenue de cérémonie. Mais c’était ce que j’avais de mieux. J’avais repassé la chemise dans ma couchette avec un fer de voyage qui chauffait à peine assez pour défroisser les manches. Je m’étais rasé dans une halte routière près de Nashville, à quatre heures du matin, et je m’étais entaillé la mâchoire à deux reprises ; mes mains tremblaient, à cause de l’excès de café et du manque de sommeil. Mon genou droit me faisait mal avant même que je ne descende de la cabine. Ce genou me posait problème depuis des années. Les longues heures passées au volant le raidissaient tellement qu’il me fallait parfois plusieurs secondes rien que pour me redresser. Je posai le pied sur le bitume, m’agrippai à la rambarde latérale et attendis que la douleur s’apaise. Puis je regardai en direction du stade. Rien de tout cela n’avait d’importance. Ni le genou. Ni la route. Ni le fait que j’avais dormi moins de deux heures au cours de la journée écoulée. Ma fille allait devenir officier de l’armée américaine. J’y serais allé en rampant, s’il l’avait fallu. Alors que je commençais à marcher, ma manche remonta légèrement. Le vieux bracelet en cuir à mon poignet accrocha la lumière du matin. Je tirai aussitôt sur ma manche pour la rabaisser. Aux yeux de n’importe qui d’autre, ce bracelet était laid. Cuir brun foncé. Bords craquelés. Coutures noires délavées. Une fine plaque métallique incrustée au centre, si rayée que la plupart des gens auraient probablement été incapables d’en lire les inscriptions, même en essayant. J’avais possédé des montres qui valaient plus cher que ce bracelet. Je les avais perdues. Cassées. Oubliées dans des chambres de motel. Ce morceau de cuir, lui, ne m’avait jamais quitté depuis des décennies. Parce que ce n’était pas un bijou. C’était une promesse. Je passai une fois le pouce sur la plaque métallique. Puis j’entendis une voix derrière moi. « Papa ! » Tout mon corps se figea. Je me retournai. Emma courait vers moi. Pendant une seconde, j’oubliai le stade. J’oubliai les kilomètres parcourus. J’oubliai mon genou. Elle portait son uniforme de cérémonie, et le soleil du matin faisait briller les insignes dorés sur ses épaules à chacun de ses mouvements. Élève-officier de première classe Emma Carter. Dans moins d’une heure, sous-lieutenant Emma Carter. Elle semblait différente en uniforme. Plus mûre. Plus déterminée. Plus sûre d’elle. Comme quelqu’un qui avait appris à tenir bon dans la tempête sans plier. Mais quand elle m’a souri, j’ai retrouvé la petite fille qui, le week-end, grimpait dans mon camion et s’asseyait côté passager pour colorier des cartes routières pendant que je vérifiais les sangles de chargement. « Tu es venu. » Elle m’a pris dans ses bras. Je l’ai serrée fort contre moi. « Je ne pouvais pas manquer ça. » Elle s’est écartée juste assez pour observer mon visage. Son sourire s’est effacé. « Tu as roulé toute la nuit. » « Pas toute la nuit. » « Papa. » « Une bonne partie. »Elle regarda vers le parking. « Où t’es-tu arrêté ? » « À deux ou trois endroits. » « Combien de temps as-tu dormi ? » Je lui adressai le même sourire que j’utilisais avec elle depuis qu’elle avait cinq ans. Celui qui signifiait que je n’avais absolument aucune intention de répondre honnêtement. Elle soupira. « Tu es impossible. » « Le camion est bien arrivé, non ? » « Ce n’est pas la question. » « C’est pourtant généralement ça, l’essentiel, dans ce métier. » Elle leva les yeux au ciel. Puis son expression s’adoucit. « Je suis contente que tu sois là. » Ces quatre mots me touchèrent plus qu’ils n’auraient du 👇 La suite complète de l’histoire dans le PREMIER commentaire ci-dessous !