muscles plus sollicités peuvent contenir plus de myoglobine et donc paraître plus foncés.
Ainsi, voir une teinte légèrement différente dans une partie d’un blanc de poulet ne signifie pas automatiquement que la viande est avariée.
La situation devient plus préoccupante lorsque la couleur inhabituelle s’accompagne d’autres changements.
Et une couleur verdâtre ?
Une zone nettement verte ou gris-vert mérite la prudence.
Les changements de couleur peuvent survenir pour différentes raisons, et vous ne pouvez pas identifier la cause simplement en regardant une photographie.
Si le poulet présente également une odeur désagréable,
