aiguisé fera l’affaire ; veillez simplement à obtenir des tranches moyennes ne dépassant pas 1 cm d’épaisseur. Coupez ensuite chaque tranche en bâtonnets réguliers.
Élimination de l’excès d’amidon : Placez les frites coupées dans un saladier d’eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 20 minutes. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’amidon qui, autrement, rendrait les frites molles. Après le trempage, égouttez-les et séchez-les soigneusement à l’aide d’un torchon propre.
Première cuisson :
Veuillez poursuivre votre lecture (>)Faites chauffer une quantité généreuse d’huile dans une poêle. L’huile d’arachide ou une autre huile
