l’huile chaude pour une seconde friture. Cette fois, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée foncée. Veillez à ne pas trop les cuire, car elles peuvent vite noircir.
Égouttez et servez : une fois prêtes, déposez les frites sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Le résultat ? Des frites croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Pourquoi utiliser du vinaigre ?
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