La suite de l’article se trouve à la page suivante PublicitéEt pour les pâtes sans gluten ?
Bonne nouvelle : le principe ne concerne pas uniquement les pâtes traditionnelles. Les pâtes à base de riz, de lentilles ou de pois chiches produisent elles aussi de l’amidon pendant leur cuisson.
La consistance de l’eau récupérée peut varier selon le type de pâtes utilisé, mais elle conserve cette capacité à contribuer à donner du corps aux sauces. Il reste donc intéressant de ne pas considérer automatiquement cette eau comme un simple liquide à jeter.
