« Mon grand-père a survécu aux périodes les plus difficiles en mangeant ce plat incroyable à seulement trois ingrédients. Il est incroyablement savoureux et embaume toute la maison d’un arôme appétissant. » Je vous offre cette recette en échange d’un simple « Miam ».

formant ainsi une croûte savoureuse et riche, moins calorique qu’une version à base de crème.

Le rôle de la farine

La farine mérite une attention particulière dans cette recette, car c’est elle qui distingue une version réussie de ce plat d’une simple combinaison de pommes de terre et d’oignons, qui donnerait un résultat liquide et peu dense après la cuisson. Répartie en fines couches entre les pommes de terre et les oignons, la farine agit simultanément sur trois aspects pendant la cuisson. Elle absorbe l’humidité libérée par les oignons et