la vapeur. Si les filets sont très épais, les couper en deux dans l’épaisseur ou les aplatir légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson. Une épaisseur régulière garantit une cuisson homogène.
Poulet
Déposer les filets dans un plat. Ajouter l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Masser délicatement la viande afin de bien répartir l’assaisonnement sur toutes les faces. Le paprika donnera une belle couleur dorée, l’ail en poudre parfumera la surface du poulet
