ambiante.
Séchez-le en le tamponnant avec du papier absorbant (cela favorise la formation d’une croûte).
Mélangez l’huile d’olive ou le beurre, l’ail, les herbes, le sel et le poivre pour obtenir une pâte.
Frottez le rôti avec ce mélange, y compris les côtés.
Placer le rôti, côté os vers le bas, sur une grille dans un plat à rôtir.
🔥Instructions de cuisson
Méthode 1 : Cuisson inversée (Recommandée pour une cuisson parfaite)
Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
Cuire lentement jusqu’à ce que la température à cœur atteigne :
48-50 °
