de véritables alliées santé. Elles contiennent environ 25 grammes de protéines végétales pour 100 grammes — un score qui ferait rougir bien des aliments dits « sains ». Idéales pour les végétariens, les sportifs… ou simplement pour tenir jusqu’au dîner sans craquer sur autre chose.
Côté cœur, elles sont riches en graisses mono-insaturées, les mêmes que celles de l’huile d’olive, reconnues pour réduire le mauvais cholestérol. Elles contiennent aussi du resvératrol, cet antioxydant célèbre présent dans le vin rouge, bénéfique pour les artères.
Et pour le cerveau ? La niacine et la vitamine E
