risque moins connu : les aflatoxines. Ce sont des composés toxiques produits par des moisissures qui se développent sur des cacahuètes mal conservées. Pour l’éviter : achetez-les dans des enseignes fiables, stockez-les dans un contenant hermétique, au frais et au sec, et jetez-les sans hésiter si elles sentent le rance ou paraissent décolorées.
Enfin, en excès, elles peuvent provoquer des ballonnements ou une sensation d’inconfort digestif, surtout si elles sont très salées. Pensez à bien vous hydrater.
La bonne dose au quotidien
Les nutritionnistes s’accordent sur une quantité idéale : une petite poignée
