fermeté nécessaire à l’enrobage).
Étape 3 : Enrobage au chocolat
→ Faites fondre le chocolat en suivant les instructions de l’emballage (au micro-ondes : par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque, ou au bain-marie).
→ Maintenez le chocolat chaud, mais sans excès : s’il est trop chaud, le cœur risque de fondre. → Utilisez une fourchette ou un ustensile à tremper :
• Plongez la boule et roulez-la délicatement pour bien l’enrober.
• Retirez-la et tapotez légèrement contre le bord du bol pour éliminer l’excédent d’enrobage.
• Déposez-la sur le papier sulfurisé.
✅ Travaillez par lots de 4 ou