- temps.
Ils doivent devenir dorés et tendres. L’eau qu’ils rendent doit en grande partie s’être évaporée avant de poursuivre la recette.
- Préparer la sauce crémeuse
Versez le bouillon de bœuf dans le poêle et grattez le fond avec une spatule afin de récupérer les sucs de cuisson.
Laissez réduire pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez la crème. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Goûtez et rectifiez l’évaluation si nécessaire.
- Remettre les steaks dans le poêle
Remplacez les
