ressembleront davantage à un petit paysage rempli de bosses et de zones grillées.
Ce changement d’apparence ne signifie pas nécessairement que la qualité de la pizza est meilleure ou moins bonne. Il témoigne surtout des conditions dans lesquelles elle a été cuite.
Les bulles changent-elles le goût de la pizza ?
Indirectement, oui.
Une bulle elle-même n’a pas forcément un goût particulier. En revanche, la zone qui l’entoure peut avoir été davantage exposée à la chaleur.
Lorsqu’une partie du fromage brunit légèrement, elle peut développer des arômes plus prononcés. C’est précisément
