grosses bulles dès qu’elles apparaissent.
Ce n’est généralement pas nécessaire.
Une bulle de fromage n’est pas dangereuse simplement parce qu’elle est gonflée. Elle peut très bien rester en place jusqu’à la fin de la cuisson.
Si elle devient très volumineuse et que vous souhaitez obtenir une surface plus uniforme, vous pouvez éventuellement l’aplatir délicatement, mais ce n’est pas indispensable.
Il est souvent préférable de laisser la cuisson faire son travail.
Après quelques minutes, certaines bulles vont naturellement retomber ou se fissurer tandis que d’autres resteront légèrement gonflées.
Et la pâte
