et m’assurer que le saumon jaunissant était encore consommable, j’ai utilisé la bonne vieille technique du « test olfactif » apprise auprès de ma grand-mère. Un saumon frais doit dégager une odeur neutre et saline, rappelant presque la brise marine. S’il dégage une odeur de poisson trop forte ou aigre, c’est probablement qu’il n’est plus de première fraîcheur. J’ai également appuyé sur la chair pour voir si elle reprenait sa forme initiale ; c’est effectivement ce qui s’est passé. Enfin, par mesure de précaution, j’ai retiré la partie jaunie avant de le faire
Mon conjoint a acheté du saumon pour nous il y a une semaine. J’avais prévu de le cuisiner pour le dîner d’aujourd’hui, mais en le sortant du réfrigérateur et en le décongelant, j’ai remarqué une tache jaune. De quoi s’agit-il ? Est-ce sans danger pour la santé ? J’ai des enfants et je ne veux pas les rendre malades. Dois-je le jeter ?
