Mon conjoint a acheté du saumon pour nous il y a une semaine. J’avais prévu de le cuisiner pour le dîner d’aujourd’hui, mais en le sortant du réfrigérateur et en le décongelant, j’ai remarqué une tache jaune. De quoi s’agit-il ? Est-ce sans danger pour la santé ? J’ai des enfants et je ne veux pas les rendre malades. Dois-je le jeter ?

cuire à la poêle avec un peu de citron et d’aneth.

Tirer le meilleur parti de votre saumon

Voici quelques conseils pour éviter que cette teinte jaunâtre ne devienne un problème récurrent :

Emballer correctement : Assurez-vous que votre saumon est hermétiquement emballé avant de le congeler. La mise sous vide fait des merveilles, mais si vous n’avez pas d’appareil adapté, enveloppez le poisson dans du film alimentaire puis placez-le dans un sac de congélation.

Étiqueter et dater : Notez toujours la date de congélation pour savoir depuis combien de temps le saumon