est gonflé ?
Les autorités de sécurité sanitaire recommandent de :
ne pas goûter la viande pour la tester,
vérifier la date limite de consommation (DLC) et non seulement la date de durabilité minimale (DDM ou « à consommer de préférence avant le… »),
se demander si la chaîne du froid a pu être rompue,
faire preuve d’une vigilance accrue si l’emballage est gonflé sans raison apparente.
En cas de doute, la solution la plus sûre est de ne pas consommer la viande.
Une cuisson adéquate suffit-elle ?
Pas toujours.
Une température élevée tue de
